16. novembre 2020 - 7:30 jusqu'à 15:30
Campus du Lac
FranceBordeaux10 Rue René Cassin, 33300 Bordeaux, France

MANAGEMENT D’ÉQUIPE EN HÔTELLERIE RESTAURATION Niveau 2, Campus du Lac, lundi, 16. novembre 2020

OBJECTIFS

Nature de l’action : Acquisition de compétences.

- Identifier son style de management

- Renforcer ses compétences managériales

MÉTHODES ET OUTILS PEDAGOGIQUES

Apport des éléments théoriques et méthodologiques de management à partir des situations

professionnelles réelles soumises lors de la formation.

Pédagogie active.

CONTENU DU PROGRAMME

EXERCER SON RÔLE DE MANAGER D’ÉQUIPE ENTRE LA DIRECTION ET L’ÉQUIPE

- Identifier son style d'autorité et réfléchir à ses pratiques managériales

- Connaître les 4 styles de leadership et identifier son propre style

- Adopter le style adéquat : leadership et efficacité

- Adapter le style de leadership aux membres de l’équipe

- Accompagner l'évolution et le cycle de progression des salariés

FAVORISER LA COHÉSION D’ÉQUIPE

- Promouvoir une qualité de relation au sein de l'équipe et entre les équipes (cuisine/salle,

par exemple)

- Identifier les facteurs de cohésion

- Repérer les leviers au sein de son équipe

- Encadrer, épauler les relais hiérarchiques (N-1)

- Accompagner les changements d’organisation du travail et de répartition des rôles

DÉLÉGUER POUR RESPONSABILISER SES COLLABORATEURS

- Situer la délégation comme mode de mobilisation et de responsabilisation des

collaborateurs

- Identifier les activités susceptibles d’être déléguées

- Définir le processus de délégation au sein du service ou de l’équipe

- Repérer ses axes de progrès en matière de délégation

ANTICIPER ET RÉGULER LES SITUATIONS CONFLICTUELLES

- Identifier les indicateurs de situations conflictuelles

- Diagnostiquer les différents types et niveaux de conflits au sein de son établissement

- Inventorier les stratégies de résolution de conflits

lundi, 16. novembre 2020, Campus du Lac, MANAGEMENT D’ÉQUIPE EN HÔTELLERIE RESTAURATION Niveau 2

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